【摘 要】
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真菌在环境中大量存在,分布广泛,粮食、食品、饲料等常被污染,其中有些菌株能产生真菌毒素(真菌的有毒代谢产物),很多种毒素具有毒性、致癌性、致突变性和致畸毒性。有数字表
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真菌在环境中大量存在,分布广泛,粮食、食品、饲料等常被污染,其中有些菌株能产生真菌毒素(真菌的有毒代谢产物),很多种毒素具有毒性、致癌性、致突变性和致畸毒性。有数字表明,每年大约有25%的农作物受到不同程度的真菌毒素的污染,这已经对农作物、家禽甚至于国民经济产生较大
Fungi are abundant in the environment, widely distributed, often contaminated with foodstuffs, feedstuffs and the like, some of which can produce mycotoxins (toxic metabolites of fungi), many of which are toxic, carcinogenic, mutagenic and teratogenic toxicity. Statistics show that about 25% of the crops are contaminated with mycotoxins to varying degrees each year, which has already had a large impact on crops, poultry and even the national economy
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