【摘 要】
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为了高效、充分、合理地利用畜骨资源,以新鲜羊骨为原料,骨粉得率为考察指标,通过单因素实验和正交实验分析来探究不同因素对羊骨粉得率的影响。实验结果表明:冷冻温度-80℃,
【机 构】
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合肥学院生物与环境工程系,安徽华伊美科技企业集团
【基金项目】
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安徽省科技攻关项目（1301032168）
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为了高效、充分、合理地利用畜骨资源,以新鲜羊骨为原料,骨粉得率为考察指标,通过单因素实验和正交实验分析来探究不同因素对羊骨粉得率的影响。实验结果表明:冷冻温度-80℃,脱脂时间4h,脱脂转速400r/min,酶用量1.2g,酶解时间4h,酶解加水量200ml,酶解温度45℃时,骨粉得率最高,可达83.34%。营养学分析结果显示:钙含量为12%-16%,磷含量为2%-4%,氨基酸含量24.58%-26.14%。
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