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本文对玉米颗粒替代大米的可行性进行了分析，并在实验室进行了关键糊化工艺的研究，通过单因素及DOE（Design of experiment）试验确定糊......
酿造CIP系统可划分为糖化CIP系统、发酵CIP系统和清酒/过滤CIP系统，传统CIP系统在使用过程发现不少问题。本文将从系统上探讨酿造CI......
为探究酱香型郎酒酿造高粱的适用性，研究不同高粱品种酿酒的品质差异，以4种不同的高粱品种（郎酒专用糯高粱LJ1、泸州本地糯高粱LJ2、......
作为中国的国酒,白酒是中华传统文化的重要组成部分,中华民族的智慧结晶。而中国一直面临着"产品大国,品牌小国"的困境,归根结底......
以10种不同种类的大米为原料，采用相同的工艺进行酿酒，检测分析不同种类大米的成分含量及发酵结束后的理化指标、出酒率、感官评价、......
近年来，随着经济水平的不断提高，人们也开始追求更高的生活质量，生活质量的提高也决定着人们在食品方面上追求更广的层次。相较于之前......
芝麻香型是中国白酒十二大香型之一.结合芝麻香型白酒的生产实践,阐述了芝麻香型白酒的生产工艺、工艺技术特点、香味成分特点和风......
啤酒花为啤酒提供特征香味物质。论文以马格努门（Magnum）、萨兹（Saaz）、卡斯卡特（Cascade）、青岛大花（Tsingdao flower）4种国产啤酒花为研......
辐照技术是一种方便快捷、无污染、无残留的优质保藏技术,对传统酿造食品的风味、质地和微生物具有一定的作用。文章针对辐照技术......
芝麻香型是中国白酒十二大香型之一.分三个阶段梳理了芝麻香型白酒的创制背景、演变过程与发展现状;详细解析了芝麻香型白酒发展历......
白酒作为一种生态产品,自然环境是影响其风格与品质的关键因素之一.以西藏青稞白酒主产区和人口聚集区——拉萨的气候条件为研究对......
以马格努门、萨兹、卡斯卡特和青岛大花4种啤酒花为研究对象,探究不同品种啤酒花在啤酒发酵过程中特征香气物质的演变规律、差异性......
该文通过研究白汤酱油氨基酸构成和沉淀的成分构成状态,获悉导致酱油沉淀主要因素是蛋白质和多糖。通过比较分析过滤法及酶法处理......
白酒历史悠久,文化底蕴深厚。改革开放后,白酒业得到极大发展,逐步从手工生产过渡到机械化、自动化发展阶段,品质获得提升。2010年......
摘 要：以银杏果和糯米粉为原料，通过单因素和正交试验，探究银杏果与糯米粉的比例、根霉曲的添加量等因素和酵母的添加量对成品的影响，......
宋朝诗人苏轼《琴诗》写道：“若言琴上有琴声，放在匣中何不鸣？若言声在指头上，何不于君指上听？”意思是说琴之所以能够发出乐音，是靠人的......
宋代是新化水酒的关键时刻,远古的谟瑶古酒到宋神宗熙宁五年就结束了,崭新的新化水酒在具备了酿造者、储存条件、成色、饮酒方式及......
近年来，东北农家的地道肉菜名声鹊起，吸引着越来越多的人到东北乡村一饱口福。尤其是寒风一起，掩不住的肉香便愈发浓烈起来，和着飘飞的......
加拿大闻名世界的冰酒，被赋予了非常高贵的名字——“液体黄金”，其珍贵程度远远超过了普通的葡萄酒。其实，世界上有多个国家在酿造冰......
在年轻人眼里，中国传统白酒和红葡萄酒分属于传统和现代两端，甚至分属于不健康和健康两极。实际上，五谷和百草酿成的中国传统白酒，远比......
男人的体味由汗香与性香两部分组成。汗香来自于体表汗腺的分泌物，汗腺的分泌物本没有味道，只是在与皮肤接触后，加上细菌的“酿造”，味......
随着现代社会发展和科技进步,中国传统白酒劳动密集型的酿造生产方式弊端愈发凸显:劳动强度大、过程粗放、精细化程度低,已难以适......
以陕西秦岭太白县产的山茱萸鲜果及干果为试材酿造山茱萸甜酒,监测不同发酵时间酒液的功能性指标,并对山茱萸甜酒进行澄清稳定性试......
桦树汁是一种淡黄色的透明液体,营养价值丰富,含有多种氨基酸、矿物质、维生素、葡萄糖和生物活性物质,具有促进生长发育、延缓衰......
本文选择了2种封窖方式进行酱香型白酒的酿造,并分别从温度变化、理化指标、基酒产量和感官4个方面进行分析评价,探讨不同封窖方式......
在浓香型固态发酵白酒生产中,传统工艺相对复杂,要求多种生产要素协调配合.在此次研究中,以生产实际为切入点,重点探讨浓香型白酒......
所谓课堂文化，就是通过智慧型教师的教育智慧，创建、激发富有生命的、有效的课堂，从而形成一种对生命的理解、关怀与尊重。它的特点是......
【中图分类号】R197 【文献标识码】A 【文章编号】1004-7484（2014）07-4015-01 1 蜂蜜的选购 刚从蜂巢中取出的蜂蜜称作原蜜。......
《语文课程标准》强调:“养成留心观察周围事物的习惯,有意识地丰富自己的见闻,珍惜个人的独特感受,积累习作素材”。长期的作文教......
新学期的第一节语文课，是我与学生好梦开始的时刻。无论是新面孔还是旧相识，学生都是隔了一个假期的我心中的天使。作为语文老师，仍然......
为探讨不同的酿造原料、发酵程度(乙醇体积分数)、酿造方式及酒龄等因素对黄酒中阳离子浓度水平的影响,特别是黄酒中的NH+含量.采......
胡桃木小姐十岁那年的七月，正是蓝莓丰收的时候，在这个到处果香四溢的蓝莓季节，兔子坡的大人们忙于采摘蓝莓来酿造蓝莓酒和蓝莓果汁，孩......
【中图分类号】G633.3 【文献标识码】B 【文章编号】2095-3089 (2012)02-0157-02 语文“主题学习”能让学生在一个明......
金黄的桂花随着风儿在舞动，我静静地坐在树下，肩头早已落满那沉甸甸的花瓣，我和桂花树都还依然坚守在这里，只是唯独少了那老人的身影。......
芝华士威士忌是最具声望的高级苏格兰威士忌，其悠远的历史可以追溯到200多年前。而秉承光辉传统，以卓越的品质展现芝华士盛名与威望......
如果用酒来比喻电影的话,那么有些电影就像是用工业酒精勾兑的假酒,喝了会使人的中枢神经发生紊乱,甚至致盲,比如《色戒》《集结号......
