蘑菇
　　
　　我们爱吃的很多食物都很美味，一般我们都不会想到这些美味的水果或蔬菜等有什么问题。但如果一不小心我们吃了某些食物的有毒部分，无缘无故中毒了都不知何故。为了确保你的饮食安全，一家网站为我们盘点了人们在餐桌上常见的但有毒的食物。
　　许多不知名的蘑菇应视为危险的食物，不可随意采来煮食，在采蘑菇时先要确定其是否有毒。
　　野生蘑菇有毒的和无毒的难以辨别，野蘑菇中有毒者多达100种。有毒蘑菇的外观与无毒蘑菇很相似，食用有毒的野蘑菇后，往往会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，一旦进食疑似有毒蘑菇或出现中毒症状就要及时到医院诊治。同时建议保留有毒蘑菇样品，以供专业人员救治时参考。
　　无毒蘑菇有如下特征：它们的伞盖是平的，伞盖上没有疙瘩，应该有粉红或者黑色的菌褶(毒蘑菇的菌褶通常是白色的)。不过也有例外，有些毒蘑菇也有这些特征。
　　有毒蘑菇一般比较粘滑，菌盖上通常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块。菌柄上常有菌环(像穿了超短裙一样)，而无毒蘑菇很少有菌环。
　　有毒蘑菇多呈金黄、粉红、白、黑、绿色；无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。
　　有毒蘑菇有土豆或萝卜味；无毒蘑菇为苦杏或水果味。
　　将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆，无毒的蘑菇分泌物清亮如水，个别为白色，菌面撕断不变色；有毒的蘑菇分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后存空气中容易变色。
　　
　　樱桃
　　
　　樱桃是一种非常受欢迎的水果，无论是用于泡酒、煮熟或者生吃都很美味。樱桃自古就被叫做“美容果”，这主要是因为樱桃中含铁量极其丰富，每百克果肉中铁的含量是同等重量的草莓的6倍、枣的10倍、山楂的13倍、苹果的20倍，居各种水果之首。
　　樱桃的核是有毒的，误食樱桃核过多可出现中毒症状。下次你吃樱桃，切记不能吸吮或咀嚼樱桃的核。它的核一旦被咬碎，或是轻轻碰碎都会释放出氢氰酸(氰化氢)，这样，“美容果”就变毒果了。
　　
　　西红柿
　　
　　西红柿含有丰富的维生素C及钙、铁、磷等矿物质，深受人们的喜爱。但是，西红柿植株的叶和茎中含有一种化学成分名为”Glycoal-kaloid”的物质，人吃了会造成极度紧张和胃部不适。未成熟的西红柿含生物碱，人食用后常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。
　　苹果
　　
　　苹果是一种常见的水果，但营养价值奇高，含有多种维生素、矿物质、糖类、脂肪等，构成大脑所必需的营养成分。在空气污染的环境中，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响；苹果特有的香味可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑的功效。
　　老人吃苹果帮助消化，儿童吃苹果能促进生长和发育。苹果中的锌对儿童的记忆有益，能增强儿童的记忆力。但千万不要吃苹果籽，苹果籽含有氰化物，籽仁中含蛋白质和淀粉分别为48.72％和5.01％。甲醇提取物含量为10.4％，试验表明其中很可能含有酚性的还原物质和糖甙等物质。其中甲醇是有毒性的。虽然含量少，如果你不知道籽有毒，吃多了会中毒而亡。
　　
　　马铃薯
　　
　　马铃薯俗称土豆，营养价值很高，含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。
　　有着如此多优点的马铃薯也有致命的一面，马铃薯和西红柿一样，茎和叶中都含有毒化合物，马铃薯发芽会产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素。质量好的马铃薯每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的马铃薯中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素，也就是约吃半两已变青、发芽的马铃薯，经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈。如果一次吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很严重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。
　　所以绝不要吃未成熟的青皮马铃薯或发芽的马铃薯。
　　
　　杏仁
　　
　　杏仁是一种很美味很有益处的种子食物，它并非我们大多数人认为的是一种坚果。它具有独特的口味，最鲜美的杏仁是苦杏仁，而不是“甜”杏仁。它有着浓郁的香味，在许多国家大受欢迎。
　　生杏仁含有一种叫做苦杏仁甙的物质。它被口腔内的唾液水解时，会释放出一种剧毒物质——氢氰酸。氢氰酸能与组织细胞含铁呼吸酶结合，使组织细胞无法利用氧气，人就会出现缺氧症状，从而造成中毒。一般儿童生吃杏仁20粒、成人吃50粒左右，即可发生中毒。
　　炒熟或煮熟的杏仁，毒素大都已被破坏，吃了一般不会中毒。所以在出售之前，杏仁必须被加工处理，去除有毒成分。(摘自网易新闻)