饲料中添加石榴籽浆对幼龄山羊肌肉组织和脂肪组织中共轭亚油酸和亚麻酸含量的影响

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试验研究了饲料中烘干石榴籽浆(PSP)的添加水平对幼龄山羊的肉品质、肌内和皮下脂肪脂肪酸组成的影响。将32只马哈巴德山羊随机分配到4个处理组:对照组和PSP5、PSP10、PSP15 3个试验组,对照组不添加PSP,3个试验组PSP添加量分别为50、100、150 g·kg-1DM。在84 d的饲养结束后进行屠宰,分别取背最长肌和皮下脂肪样品。试验数据表明,随着PSP添加量的增加,背最长肌脂肪含量呈线性增加(P=0.01),剪切力、滴水损失、需氧细菌总数和肌肉脂质过氧化量均极显著下降(P<0.01)。随着饲料中PSP含量的增加,肌肉和脂肪组织中亚油酸(C18:2n-6)、亚麻酸(C18:3n-3)含量均极显著增加(P<0.001);n-6不饱和脂肪酸极显著增加(P<0.01);n-3不饱和脂肪酸极显著增加(P<0.001);而n-6/n-3显著降低(P<0.05)。随着饲料中PSP含量的增加,皮下和肌内脂肪中反型异油酸(P<0.01)、共轭亚油酸(P<0.001)和石榴酸(P<0.001)的浓度极显著增加,且呈线性相关。因此,PSP在幼龄山羊饲料中的添加量达到150 g·kg-1DM时能提高肉品质和生产性能。
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