【摘 要】
：
采用差式量热扫描仪(DSC)、低场核磁共振分析仪和质构分析仪研究退火处理对葛根淀粉老化过程中水分迁移、老化特性和质构特性的影响。结果表明,退火处理会使葛根淀粉在老化过
【基金项目】
：
国家自然科学基金(31471700,31171655和31371735)资助
论文部分内容阅读
采用差式量热扫描仪(DSC)、低场核磁共振分析仪和质构分析仪研究退火处理对葛根淀粉老化过程中水分迁移、老化特性和质构特性的影响。结果表明,退火处理会使葛根淀粉在老化过程中的水分子相对含量降低;退火时间对葛根淀粉老化度的影响较为明显,随着退火时间的延长,葛根淀粉的糊化焓增加,老化焓降低,老化度降低,当退火时间达到24 h时,葛根淀粉老化1 d后的老化度从原葛根淀粉的32.95%降到19.58%,老化10 d后的老化度从37.42%降到19.46%;原葛根淀粉凝胶和退火处理葛根淀粉凝胶的凝胶强度随着时间的延长而增大,当退火时间达到24 h时,老化1 d后的凝胶强度从原葛根淀粉的27.34增加到48.44,老化10 d后的凝胶强度从72.11增加到76.45,弹性则随着时间的延长而减小。
其他文献
人脸识别技术在人工智能及日常生活中都有着广泛的应用,因此,研究如何准确高效地识别人脸有重要意义。笔者首先通过肤色分割和积分投影的方法确定人脸的位置,在此基础上,基于模板匹配的人脸特征提取模型以及灰度积分投影算法对眼睛、鼻子、唇形等进行判断,可通过相似度判定函数进一步判定两张脸是否为同一张脸。
入则孝。古话说，百行孝为先，孝是我们中华名族的传统美德，纵使经历几千年，也毫不腿色。受人之恩，当以涌泉相报，父母对我们的恩，是多少涌泉也报答不了，所以，在父母的有生之年，我们一定要
为了探讨粳稻的蒸煮食味品质在储藏过程中的变化,以我国3个主要粳稻主产区的稻谷样品为研究对象,模拟高温高湿生态区的储藏环境条件,对不同储藏时间的3种粳米蒸煮、食味品质
设计了一种自主驾驶自行车的路径跟踪算法,利用纯追踪(PP)算法点跟踪的特点对模型预测控制(MPC)算法进行改进,形成改进模型预测控制(IMPC)算法.选取不同的目标路径对设计的自
【据英国《飞行国际》网站2016年6月1日报道】印度斯坦航空工业公司（HAL）的印度涡轮教练机-40（HTT-40）已完成首飞。
近日,俄罗斯空军邀请媒体记者参观位于阿尔马维尔的克拉斯诺达尔飞行学校.该学校负责培养俄罗斯空军飞行员,是俄罗斯重要的飞行学校之一.
房地产开发项目施工中带来的水土流失问题对环境危害极大,为采取有效的解决对策,必须做好水土保持监测工作。在此先简单介绍了房地产水土保持监测的特点和内容,然后分析了两