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从啤酒生产过程控制的角度出发,对厌氧菌检测的培养基选择、取样、检样方法作了较详细的论述,并提出了相应的监控方案,对于有效地促进啤酒生产过程中的微生物管理工作,提高啤酒质量具有重要的意义.
啤酒有害菌的检测及监控
【摘 要】
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从啤酒生产过程控制的角度出发,对厌氧菌检测的培养基选择、取样、检样方法作了较详细的论述,并提出了相应的监控方案,对于有效地促进啤酒生产过程中的微生物管理工作,提高啤
【机 构】
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济南卢堡啤酒有限公司,山东商业职业技术学院,山东轻工业学院
【出 处】
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山东商业职业技术学院学报
【发表日期】
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2002年3期
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