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叶知水先生（1914—1947）浙江鄞县人。1939年毕业于四川大学农学院，任职于中国茶叶公司技术处。他先后在黔、浙、皖、闽、赣五省从事茶叶改良推广工作，1942年至1945年在湖南和西北调查砖茶的产销，1946年在上海营办出口茶叶精制厂，1947年5月因病去世。本文根据我采访和收集的零散资料和叶知水先生在他生命最后的八年中所发表的文章对他做一点介绍。