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为了对野木瓜这一特色资源的进一步深层次开发利用提供参考,综述了野木瓜种质资源,活性成分和保健功效,介绍了野木瓜饮料、果脯、保健软糖、野木瓜酱菜等几种制品的制作方法。
野木瓜的资源状况与食用加工研究综述
【摘 要】
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为了对野木瓜这一特色资源的进一步深层次开发利用提供参考,综述了野木瓜种质资源,活性成分和保健功效,介绍了野木瓜饮料、果脯、保健软糖、野木瓜酱菜等几种制品的制作方法
【机 构】
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贵州省发酵工程与生物制药重点实验室,贵州大学化学工程学院
【出 处】
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贵州农业科学
【发表日期】
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2010年02期
【基金项目】
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贵州省科技厅工业攻关项目[黔科合GY(2009)3052];贵州大学引进人才科研项目[贵大人基合字(2008)017]
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