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最近,"苏丹红一号"事件震惊了整个世界."苏丹红一号"是一种红色的工业合成染色剂,在我国和世界上多数国家都不属于食用色素.再如市场上出现的"红心蛋",是在鸡饲料中添加了一种叫"加丽素红"的色素添加剂后形成的.这些都为食品行业滥用色素添加剂敲响了警钟.这里介绍三种应用于食品行业的天然红色素:红曲、葡萄红、紫草红.