出芽短梗霉发酵合成聚苹果酸的研究

来源 :食品与发酵科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:firexuan1983
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本文对出芽短梗霉发酵合成聚苹果酸的实验进行了研究。通过紫外诱变,采用甘氨酸筛选平板得到高细胞通透性的菌株,通过实验优化了发酵条件,利用分段发酵的方法提高产量。实验结果表明:出芽短梗霉的最佳生长温度为30℃;最佳产酸温度为25℃;最适接种量为8%。
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