【摘 要】
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贵州野菜资源极为丰富 ,维管束类野菜共有 118科 334属 589种。食用真菌有 2 9科 72属 2 4 1种。许多种类营养价值高 ,有的还有良好的药用价值。约 30 0种野菜分布于全省各地
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贵州野菜资源极为丰富 ,维管束类野菜共有 118科 334属 589种。食用真菌有 2 9科 72属 2 4 1种。许多种类营养价值高 ,有的还有良好的药用价值。约 30 0种野菜分布于全省各地 ,有的仅局部分布于某区域。虽然本地人有丰富的食用野菜经验 ,但野菜的开发利用多不成规模 ,其科研和开发仍存在不少问题 ,资源未能得到合理的开发利用和保护。因此 ,充分认识野菜的资源优势和应用价值 ,积极适应市场需求 ,利用野菜资源 ,对于发展贵州山区经济 ,具有一定的意义。
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