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酵素又称为酶（enzyme）又称植物综合活性酶。酵素就是“酶”的俗称。人体内约有二万种酵素。具有生物催化功能的高分子物质。酶是各种生物化学反应的催化剂，人体内的许多种酵素，它们互相协同，使人体的新陈代谢、能量摄取、成长和繁殖等生命现象能够有条不紊地进行，所以身体中酵素的多少及其活性高低，对人体的青春、健康、衰老及疾病有重要影响。现代社会竞争激烈，生活节奏加快，环境污染，年龄增长，都会导致人体内的酵素减少。当今科学界对酵素与健康的密切关系，形成了统一的认识，身体酵素越多，越健康，越年轻，可以说酵素就是生命。