绕过秋补六个雷区

No.1逢补肉当先

　　秋天是吃货们最喜欢的季节，可以冠冕堂皇地用“秋风起，贴秋膘”的老话来消除自己大吃大喝的愧疚感。从健康角度来说，肉类的确能够快速补充身体能量，不仅具有较高的营养价值而且味美可口。但过多补充肉类，会加剧消化系统的负担——消化系统完全将肉类分解殆尽需要12个小时甚至更长时间，这就意味着你的消化系统要全天候地开足马力工作，没有休息的时间。不仅如此，消化过程中会调用大量的身体能量，身体完全可能因为吃下太多肉而吃不消。此外，大量进补肉类会在消化道内产生过多的脂类、糖类物质，这也是引发心脑血管疾病和肿瘤的原因之一。
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　　和果蔬做朋友
　　在这个蔬果大量上市的季节，不要辜负了好时光，多吃一些红枣、葡萄、石榴、扁豆等新鲜的果蔬，不仅能滋阴降燥，中和因为大量摄入肉食引发的燥热，也能补充大量的矿物质以及维生素等营养成分，同样起到秋补的作用。

No.2自制药膳

　　你不是大长今，也不是李时珍，所以想发挥DIY的精神自制药膳来次秋补还是谨慎一些为妙。虽然药膳能够起到补充身体能量和养分的作用，但是中医理论认为药膳所用的原料既是食物又是药物，制作和食用“药膳”，最重要的一点就是“辨体施食”。用之得当，可以利用药物的偏性调理身体，反之则会致病。如羊肉、生姜、红枣和小茴香具有温里散寒的作用，可以增加身体内的阳气。但与具有清热泻火、凉血解毒的荸荠、菊花、莲藕等食材同煮就会让彼此的药理作用相互冲突，不但起不到秋补的效果，反而会煽动虚火内升。
　　
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　　根据体质选药膳
　　中医认为，应该根据不同的体质进行药膳调养。如果你对药膳情有独钟，不妨寻求医生的帮助，让其根据你的身体状况推荐或生津润肺、或清热解毒，以及可以健脾养胃的秋补食物，这样才能在防病于未然的同时起到良好的保健作用。

No.3进补多多益善

　　每年的冬季你都会第一个感冒中招，于是你决定在今年要成功逆袭而大量进补？医学专家表示，在冷热交替的秋季，阳气减退阴寒渐生，很容易诱发疾病的产生，秋季进补的意义在于增加机体的抵抗力，但这不意味着你的餐单从立秋的那一天起就豪华升级——保健品每日不断顿，高蛋白食物成为主角。你又不是即将冬眠的熊，所以无需刻意地让自己一味进补，否则易致体内阳气过盛，营养物质蓄积化热，易酿生成毒，毒留体内则会引发多种疾病，如服用鱼肝油过量可引起中毒，滥服人参会导致过度兴奋、烦躁激动、血压升高及鼻孔流血。更加悲催的是，你会在短期内发现自己的体重飙升，去年的冬装已经穿不进去啦！
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　　进补更要运动
　　营养学家和医学家共同指出，一味进补而又不进行运动的话，反而更易引起体内阴阳气血失去平衡。在秋补的同时也要坚持健身锻炼，才能够让贴秋膘变成甩秋膘，增加身体内的肌肉含量，让身体有充足的能量去对抗即将来临的冬季。

No.4 汤水为王

　　那些所谓的美食达人喋喋不休地告诫你，秋天要多喝一些汤水，不仅能让皮肤在干燥的季节里保持滋润，而且还能滋补身体，驱寒润肺。他们还苦口婆心地告诫你，所有的营养精华都蕴含在汤里，至于里面的肉或者香菇等食材大可以不吃。这听起来很有道理，但在营养专家眼里这是不折不扣的伪科学。要知道，无论你的厨艺有多高超，做出的汤有多鲜美，也只能使肉类中的一小部分天门氡氨酸和谷氨酸溶出，食物中的大部分蛋白质仍呈凝固状态留在肉里，而非溶于水中。煲两个小时以上的汤中，蛋白质含量也仅为肉中的5%左右，95%的营养成分留在“肉渣”中。因此，只喝汤不吃肉，只是满足了口感而已。
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　　聪明喝汤聪明补
　　在煲汤的时候，一定要尽量缩短烹制时间。长时间炖煮只会让蛋白质变性厉害，维生素被破坏得越多。研究证明，老火汤仅含有极少量的蛋白质溶出物、糖分和矿物质，只比白开水多一点点营养而已。此外，相比于牛肉、猪肉等红肉，煲汤时鱼肉和鸡肉不仅更有风味，而且营养成分也毫不逊色。

No.5一成不变的进补方式

　　你不可能永远生活在一个地方，也许是一场说走就走的旅行，也许是为了追逐一段爱情，当你到了不同的地域，是否还在坚持从前的秋季进补方式？中医理论认为北方在秋季气温会迅速降低，此时身体急需热量的注入，所以应该注重热补，比如来一碗热腾腾的羊肉汤就会让你浑身每个角落都暖和起来；而南方在秋季天气潮湿，进补方式应该以温补为主，最好吃一些有利湿功效的食材，如冬笋、竹笋、秋藕等。东部地区因为湿气比较重，加上位于沿海，“近水楼台先得月”品尝到更多的鱼类，而鱼热性较重，最好搭配中和其热性的食物，如豆腐、腐竹、芦笋等；西部地区因为天气干燥，所以除需和大部分北方人一样“热补”外，还需特别注意“润补”，即多吃润肺的食物，杏仁、白果、银耳、木耳等食材均可甘润生津，是不错的选择。
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　　一起来喝粥吧
　　尽管地域不同，进补的方式也不同。但补充气血调和脾胃的粥品，无论你在哪里都能够熨帖身心、调养健康。无论是小米粥还是大米粥或者是薏仁粥，都性平温和，可以用润物细无声的方式让你的身体充满能量，不会给脏腑器官带来额外的负担。

No.6只管进补不管排毒

　　到了秋季，身体的新陈代谢速度也会随之降低，体内的垃圾和毒素排出的速度也随之变慢。加上秋燥消耗津液，从口鼻先行入肺。若不及时化解，则燥邪化火伤及肺阴，久而久之也可伤及胃津而出现口渴尿少便秘等征象，或伤及肝肾而出现体瘦肤干、手足心热，或干咳或者痰中带血等征象。所以，秋季一方面应该进补，另一方面也应该注重排毒，才能取得健康的平衡。 　　绕过雷区
　　三种方法 秋季排毒
　　肝脏是最重要的解毒器官，所以在秋季可以多吃一些有护肝功能的胡萝卜、无花果、大蒜等食物让肝脏健康工作；肾脏也是身体内排毒的重要器官，可以过滤血液中蛋白质分解产生的废物并通过体液将其排出体外，番茄、黄瓜等有利尿功能的蔬果可以帮助肾脏排毒；此外，魔芋、黑木耳、海带、猪血等食物都能帮助消化系统排毒。

定制你的秋补计划

　　在秋季三个月的时间里，应该遵循不同的进补计划，才能取得更好的效果。读懂这几个关键词，有的放矢尽兴进补。

初秋：调理脾胃

　　初秋时节，天气虽然已经转凉，但苦夏之后身体倦怠乏力，胃口欠佳等征状依然存在。此时的进补应循序渐进，为身体赢得缓冲时间。在进补时应该遵循两个法则：首先要益气养阴、气阴双补。饮食应该尽量清淡，避免多食肥腻以防止虚火上升。其次，要避免燥邪入侵。多吃一些润肺生津、易消化的食物，如山药、莲子、黑芝麻、红枣、核桃、梨子、莲藕、萝卜、银耳、柿子等。

仲秋：滋阴润肺

　　随着气温不断下降，空气也变得干燥起来，此时肺部容易燥热，很容易产生手心发热、痰多咳嗽、咽喉干痒等症状。此时进补应该顺应节气，进补方向转向降气润燥。这也是一年之中气候最舒爽的季节，秋高气爽自然令胃口大开。在蔬果方面，应该选择润燥的石榴、苹果、猕猴桃、山楂、萝卜、甘蓝等；在肉类方面，牛肉、鸽肉等性平温和的肉类是最佳选择，性凉的鸡肉和鸭肉多吃些也无妨；至于温热的羊肉和狗肉，除非你是阳虚体质，否则还是尽量敬而远之，不然可能满脸痘痘，浑身燥热，甚至鼻血横飞。

晚秋：全面滋补

　　晚秋应该进行深度滋补，为身体入冬做好准备。这就是中医理论里的“底补”——此时身体内的精气开始内敛，更加容易吸收储存营养。此时应该荤素搭配，适度增加荤肉摄取。除此之外，也可以自制茶饮来使滋补效力增加。菊花茶和柚子皮泡水都能起到补中益气、开胃止渴、固肾养精等作用。

TIPS

　　⊕升级你的秋补智慧
　　①来点脂肪酸吧。研究表明，秋季补充足量的脂肪酸，能够拥有更强大的抵抗力。脂肪酸可以从鲑鱼、鲱鱼、沙丁鱼等深海鱼类和海鲜里获得，也可以从杏仁、核桃、鲍鱼果等坚果里获得。
　　②素补也不逊色。如果你是一个彻头彻尾的素食主义者，一样可以利用素食达成秋补的目的。素食一样可以增加营养，补充热量。如红薯具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效，芋头具有补中益肝肾、益胃健脾等作用。
　　③关注橙黄色蔬菜。营养学家表示，在冬季人体内的维生素A会被大量消耗。所以，如果不及时补充，就很容易导致视力下降、呼吸道感染、频繁感冒以及眼睛干涩等。而南瓜、胡萝卜、西红柿等橙黄色的蔬菜中含有大量的维生素A。
　　④发酵食品的秘密。秋季，身体的消化功能或多或少地会受到气候影响。而发酵食品含有大量的B群维生素和有益菌，能够刺激机体免疫系统，减少消化道负担，调整肠腔内菌群的平衡，消除便秘。
　　⊕一分钟自测：你秋燥了没？
　　入秋后，一些身体症状能够反映出你是否患上了秋燥，你造吗？
　　声音变得嘶哑，尤其晚上更加严重
　　鼻孔总是痒痒，忍不住用手指去挖
　　皮肤容易瘙痒，甚至变红并且皲裂
　　连续几天便秘，好想痛快地撇大条
　　嘴巴明显发干，喝了水也无济于事
　　一旦出现三个以上症状，就已经被秋燥所困扰，立刻按照上面对应的进补方法调理吧，当然严重时不要忘了寻求医生帮助哦！