【摘 要】
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“牛人”一词古已有之,只是意思不同.周朝的“牛人”是一种官职.《周礼·地官司徒第二》载:“牛人,中士二人、下士四人、府二人、史四人、胥二十人、徒二百人.”这里的“牛人
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“牛人”一词古已有之,只是意思不同.周朝的“牛人”是一种官职.《周礼·地官司徒第二》载:“牛人,中士二人、下士四人、府二人、史四人、胥二十人、徒二百人.”这里的“牛人”是朝廷掌管饲养国家之牛的官员.周朝之所以设置养牛的官员,是因为那时候牛在生产、交通、祭祀等方面占有主导地位.《礼记·王制第五》说:“天子社稷皆大牢,诸侯社稷皆少牢.”“牢”指关养牛羊的栏圈.祭祀时并用牛、羊、豕三牲的叫作“大牢”(太牢),只用羊、豕二牲叫“少牢”.只有天子大祀社稷时才能用牛牲,并且要求毛色纯正有光泽,不得有病、不得逆毛、不得磕碰破皮,等等.
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