【摘 要】
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目的研究氧载体对番茄红素发酵的影响。方法在前期预实验的基础上，获得正己烷，正庚烷，正十六烷的最适添加浓度分别为0．2％、0．3％和1％；最适添加时间是发酵初期第0h。采用Box—Behnken设
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目的研究氧载体对番茄红素发酵的影响。方法在前期预实验的基础上，获得正己烷，正庚烷，正十六烷的最适添加浓度分别为0．2％、0．3％和1％；最适添加时间是发酵初期第0h。采用Box—Behnken设计对3种氧载体添加量的协同作用进行优化。结果根据最优预测结果，最终得到番茄红素产率为2．53g·L~（-1），对应的氧栽体添加量分别为正己烷0．30％，正庚烷0．25％，正十六烷0．88％。结论添加适宜比例的氧载体对番茄红素的发酵具有正向促进作用。
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