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本文对葛花提取物鸢尾苷经酸解法得到鸢尾苷元的水解工艺及鸢尾苷和鸢尾苷元对乙醇脱氢酶的激活作用进行了研究。结果表明，葛花鸢尾苷酸水解的最佳条件为：固液比1：1（mg／mL），甲醇浓度50％，反应温度80℃，反应时间5h，盐酸浓度4％，此条件下，鸢尾苷水解率可达99％以上。鸢尾昔和鸢尾苷元对乙醇脱氢酶均有一定的激活作用，其激活率分别为127．35％和132．35％。酸水解提高了葛花异黄酮类物质的生物利用率。