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2000年以来，我国已先后经历了三次猪肉价格波动周期，分别是2002年7月-2005年11月／2005年12月～2009年5月／2009年6月．2012年8月。我国的猪肉价格运行周期一般为40个月。价格高峰和低谷通常间隔1年半左右，包括补栏母猪到生猪供应上市需要“8个月配种、4个月妊娠、1个月哺乳、5个月育肥”共18个月的生产周期。