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燕麦营养成分包括淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、β-葡聚糖等,大量研究表明,这些成分有着极高的营养价值和生理功效。该文综述了目前对燕麦主要成分提取方法的研究现状,对各种方法的优缺点进行比较,并对未来提取方法研究的发展方向做出了展望,以期更好的指导燕麦的开发利用。
燕麦主要成分提取方法研究进展
【摘 要】
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燕麦营养成分包括淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、β-葡聚糖等,大量研究表明,这些成分有着极高的营养价值和生理功效。该文综述了目前对燕麦主要成分提取方法的研究现状,对各种
【机 构】
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四川大学轻纺与食品学院;
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2004年期
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