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大豆及其发酵产物具有良好的生物学特性，是生物活性小肽的良好来源，在代谢调控中起着重要作用。文章综述了大豆肽的来源、代谢途径、制备方法、生物活性以及在动物生产中的应用。
大豆肽的特性及其在动物生产中的应用
【摘 要】
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大豆及其发酵产物具有良好的生物学特性，是生物活性小肽的良好来源，在代谢调控中起着重要作用。文章综述了大豆肽的来源、代谢途径、制备方法、生物活性以及在动物生产中的应用。
【机 构】
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东北农业大学动物科学技术学院
【出 处】
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饲料博览
【发表日期】
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2022年02期
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