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宋代发达的经济造就了饮食文化史上的一个高峰。由于蔗糖产区的扩大与蜂蜜种类的增加,宋代的甜食的种类比之前代呈爆发性增长,甜食的制作技法亦有新变,许多后世流传的著名甜点在此时产生并被当时的笔记杂谈忠实记录了下来。
宋代笔记中的甜点探析
【摘 要】
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宋代发达的经济造就了饮食文化史上的一个高峰。由于蔗糖产区的扩大与蜂蜜种类的增加,宋代的甜食的种类比之前代呈爆发性增长,甜食的制作技法亦有新变,许多后世流传的著名甜
【机 构】
：
闽南师范大学文学院;
【出 处】
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大观(论坛)
【发表日期】
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2004年期
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