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研究了以香蕉、甜橙、西番莲为原料，生产调配型饮料的工艺。着重研究调配比例和生产中常出现的色泽褐变，风味变化，及稳定性等问题。
调配型香蕉饮料的研制
【摘 要】
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研究了以香蕉、甜橙、西番莲为原料，生产调配型饮料的工艺。着重研究调配比例和生产中常出现的色泽褐变，风味变化，及稳定性等问题。
【机 构】
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湛江农业专科学校;
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2004年期
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