论文部分内容阅读
寒令的冬季,正是食兔的好时候.兔肉不仅营养丰富,而且味道极香,肉质细嫩如鸡,容易消化,故民间有"飞禽莫如鸪,走兽莫如兔"的赞誉.现代营养学研究表明,兔肉营养很丰富,富含卵磷脂、氨基酸、赖氨酸、烟酸、蛋白质、维生素B族、维生素E以及较为丰富的无机盐和微量元素等对人体有益的营养物质.其中,优质蛋白质、维生素E、烟酸等有保护皮肤细胞活性、维护肌肤弹性等作用.所以,常食兔肉,能使皮肤变得细腻、光泽.