仿生食品工程学的研究

来源 :粮油加工与食品机械 | 被引量 : 0次 | 上传用户:tedloo
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仿生食品工程学是食品工程学与仿生学相结合的新生学科.在大量仿生学的发展及应用的文献基础上,研究了仿生食品工程学的发展,并介绍了仿生食品工程学建立的意义、特性和目前研究的主要内容及其发展现状.
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