【摘 要】
：
研究外源相容性溶质对S酵母（Zygosaccharomyces rouxii）耐盐性的影响,并探讨在高盐稀态酿造工艺中添加海藻糖对酱油风味的影响。结果表明,在酵母培养基中添加0.005mol/L海藻糖
【机 构】
：
成都大学食品加工四川省重点实验室,长江师范学院生命科学与技术学院,西南石油大学化学化工学院
论文部分内容阅读
研究外源相容性溶质对S酵母（Zygosaccharomyces rouxii）耐盐性的影响,并探讨在高盐稀态酿造工艺中添加海藻糖对酱油风味的影响。结果表明,在酵母培养基中添加0.005mol/L海藻糖、甜菜碱和山梨醇,均可以显著改善S酵母在高盐培养基中的生长情况,缩短渗透胁迫条件下S酵母的延滞期,增加生物量,其中海藻糖的渗透保护效果最佳;添加海藻糖可使酱油的主体香味物质HEMF（4-羟基-2-乙基-5-甲基-3-呋喃酮）和乙酸乙酯的含量显著增加,同时促进S酵母合成酱油中典型风味物质4-EG（4-乙基愈创木
其他文献
由LC回路构成的移相电路具有调节输入输出信号之间的相位关系的作用,在通信电路中有广泛的应用。为深入研究LC移相电路的应用原理,论文推导了LC移相电路的传递函数,分析相移
通过对城市供水企业业务的分析,提出了基于GIS平台的供水企业信息系统集成方案,旨在实现供水企业管网管理、供水调度、营业收费及其他办公系统的有机集成,使供水企业能更好地为社会服务,提高企业经济效益和社会效益。
目的:赛艇是以有氧供能为主,力量素质为基础和其他环境因素影响的体能类耐力性项目,赛程为2000m的赛艇运动属耐力性竞速运动,全程有氧代谢供能比例约占80—85%。但如何发展运
为了创新党建工作新机制,将学校思想政治工作的有效性和思想政治理论课程的质量进一步提高,有必要在学校党委的统一领导之下,建立高校党政机关部门和马克思主义学院的联盟、
考虑配电网存在的源网荷不对称现象、特殊网络结构的基础上,建立了配电网常规元件及分布式电源的 稳/暂态模型.针对智能配电网三相不对称的特性,研究了智能配电网相关的三相
前不久,由中国电子学会、赛灵思（Xilinx）公司主办的首届“Xilinx杯中国高校开放源码硬件创新大赛”的总决赛于无锡新区圆满闭幕。“首届开放源码硬件大赛参赛者之多,覆盖范围之
土山屯墓群位于青岛市黄岛区土山屯村东北的岭地上群山环绕的开阔地带,地下多为砂岩。墓群原有15座封土,其中1座被毁坏。封土大小不一,大的直径约15米-30米。$$2017年3月-11