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大豆卵磷脂是大豆油生产的副产品,简要介绍大豆卵磷脂的结构、功能、应用、提纯和检测方法。
大豆卵磷脂的研究概况
【摘 要】
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大豆卵磷脂是大豆油生产的副产品,简要介绍大豆卵磷脂的结构、功能、应用、提纯和检测方法。
【机 构】
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北京农学院食品科学系
【出 处】
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农产品加工(学刊)
【发表日期】
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2009年10期
【基金项目】
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北京市科技新星项目(2007B030)
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