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从海洋环境中筛选出1株产几丁质酶细菌B-25。进行不同碳源、氮源、温度、pH值等对B-25菌株发酵产生几丁质酶的影响试验，研究几丁质酶的培养条件。该菌株产酶最佳碳源为甘露醇，最佳氮源为蛋白胨，通过培养条件优化，该菌株酶活力达No．43U／mL，较始发菌株提高了4．9倍。
一株海洋细菌产几丁质酶培养条件研究
【摘 要】
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从海洋环境中筛选出1株产几丁质酶细菌B-25。进行不同碳源、氮源、温度、pH值等对B-25菌株发酵产生几丁质酶的影响试验，研究几丁质酶的培养条件。该菌株产酶最佳碳源为甘露醇，
【机 构】
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大连工业大学生物工程学院
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2010年9期
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