【摘 要】
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番茄红素抗氧化能力极强。而番茄种植普遍,番茄中的番茄红素含量高且品质上乘,是公认的理想提取材料。本实验选用番茄为实验原料,采用酶解辅助萃取法提取番茄红素。在此基础
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番茄红素抗氧化能力极强。而番茄种植普遍,番茄中的番茄红素含量高且品质上乘,是公认的理想提取材料。本实验选用番茄为实验原料,采用酶解辅助萃取法提取番茄红素。在此基础上,用大孔树脂动态分离纯化获得番茄红素提取液并利用DPPH·探究番茄红素的抗氧化能力。研究结果表明:纤维素酶和果胶酶混合物(混合质量1∶1)加入量为0.025g/g(以1g新鲜番茄质量计),在45.7℃恒温反应1.5h,接着采用乙酸乙酯溶液对其浸取1h以得番茄红素粗提液,番茄红素得率可达0.801μg/g。动态分离纯化番茄红素吸附剂为D
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