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黄鳝，俗称长鱼，是一种可以性逆转的水生动物，小暑前后，正是黄鳝产卵的旺盛季节，市场上的鳝鱼以带卵的细瘦黄鳝为多，俗称“笔杆鳝”，营养价值较低，到了小雪季节，黄鳝长得肥壮、粗大、味美，其营养价值很高，才是真正“赛人参”的佳肴。
黄鳝的食补
【摘 要】
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黄鳝，俗称长鱼，是一种可以性逆转的水生动物，小暑前后，正是黄鳝产卵的旺盛季节，市场上的鳝鱼以带卵的细瘦黄鳝为多，俗称“笔杆鳝”，营养价值较低，到了小雪季节，黄鳝长得肥壮、粗大、味
【出 处】
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科学养鱼
【发表日期】
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2007年7期
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