【摘 要】
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为找出并确认陈茶中相对于新茶而特有的香气成分,作为区分新、陈茶的依据,采用同时蒸馏萃取法结合气质联用技术（S D E - G C /M S ）对温州7 个地区7 种绿茶试样进行分析,结果显
【机 构】
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平阳县食品质量安全检验检测中心,平阳县质量技术监督检测院
【基金项目】
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温州市质量监系统科研项目(201215);温州市科技项目(S20120005、N20130001)
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为找出并确认陈茶中相对于新茶而特有的香气成分,作为区分新、陈茶的依据,采用同时蒸馏萃取法结合气质联用技术（S D E - G C /M S ）对温州7 个地区7 种绿茶试样进行分析,结果显示顺-2 -戊烯- 1 -醇、2 ,4 -庚二烯醛和3 ,5 -辛二烯-2 -酮3 种物质均未检出,而以常温、冷藏和冻藏方式贮存陈化后,上述3 种物质均呈规律性增长,尤其是顺-2 -戊烯- 1 -醇的含量在不同的贮存方式中与时间的关系有着明显的差别.经标准曲线、回收率、精密度和检测底限等方法确认得出顺- 2 -戊烯- 1
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