【摘 要】
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食用油脂安全问题是关系到人民健康的重大问题。本次研究主要从原料、油脂生产、包装及油脂掺假中可能存在的危害油脂安全因素进行分析讨论,提出可信性意见。我们得出:对原料
【基金项目】
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国家十二五科技支撑计划项目:大豆油加工关键技术和装备研究与示范(2011BAD02B01)
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食用油脂安全问题是关系到人民健康的重大问题。本次研究主要从原料、油脂生产、包装及油脂掺假中可能存在的危害油脂安全因素进行分析讨论,提出可信性意见。我们得出:对原料的产出要加强管理、控制农药残留;在油脂生产上要严格遵守国家标准,要用无毒无害、抑制油脂氧化的材料进行包装;严厉打击油脂掺假现象并掌握最简便的油脂检测方法。对食用油脂的各个生产过程加以控制,严格执行食用油脂的卫生标准,达到国家质量标准的食用油脂,从而保证消费者食用安全、优质的油脂。
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