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花色苷是一类黄酮类化合物,由于其来源广泛、种类繁多、安全无毒且具有多种保健功能而引起相关学者的广泛关注,具有极高的开发价值和应用前景。近年来,有关花色苷的研究一直是国内外研究的热点。综述了植物花色苷的基本特性、制备和分离纯化方法以及生物活性的研究进展,旨在为进一步展开植物花色苷的研究提供参考。
花色苷的制备及其主要生物活性研究进展
【摘 要】
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花色苷是一类黄酮类化合物,由于其来源广泛、种类繁多、安全无毒且具有多种保健功能而引起相关学者的广泛关注,具有极高的开发价值和应用前景。近年来,有关花色苷的研究一直
【机 构】
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华南农业大学食品学院; 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(31571828)
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