橙皮苷锌配合物合成及清除自由基能力的研究

来源 :哈尔滨商业大学学报(自然科学版) | 被引量 : 0次 | 上传用户：worldwjf

【摘要】

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以橙皮苷和锌金属盐为原料进行配合反应合成橙皮苷-锌配合物.以产率为指标,通过单因素和正交试验确定了合成橙皮苷-锌配合物的最佳条件为反应温度40℃,pH值10.0,反应时间45mi

【作者】

：

任志秋陈平

【机构】

：

哈尔滨商业大学食品工程学院,黑龙江粮食职业学院粮油工程系

【出处】

：

哈尔滨商业大学学报(自然科学版)

【发表日期】

：

2009年6期

【关键词】

：

橙皮苷橙皮苷锌配合物自由基清除 hesperidin hesperidin-with zinc complex free radical sc

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以橙皮苷和锌金属盐为原料进行配合反应合成橙皮苷-锌配合物.以产率为指标,通过单因素和正交试验确定了合成橙皮苷-锌配合物的最佳条件为反应温度40℃,pH值10.0,反应时间45min,所得配合物产率达72.50%.同时,通过橙皮苷和橙皮苷锌对DPPH·自由基、羟自由基（·OH）、超氧阴离子（O：-·）三种自由基的对比清除实验,证明了橙皮苷锌配合物清除自由基的能力强于橙皮苷.

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