【摘 要】
：
为了充分利用苹果渣,开发附加值高的苹果产品,提升苹果深加工水平,采用苹果渣与新鲜苹果复配浸提汁液,得到的浸提汁进行乳酸发酵.以总酸为主要指标对乳酸发酵菌种进行了选择;
【基金项目】
：
科技部成果转化项目(2013GB2G000473);陕西科技大学学术带头人团队项目(2013XSD19)
论文部分内容阅读
为了充分利用苹果渣,开发附加值高的苹果产品,提升苹果深加工水平,采用苹果渣与新鲜苹果复配浸提汁液,得到的浸提汁进行乳酸发酵.以总酸为主要指标对乳酸发酵菌种进行了选择;以乳酸菌浓度为指标通过单因素实验确立了碳源、氮源,并采用正交试验对发酵工艺参数进行了优化.结果表明:优百伦发酵剂为乳酸发酵适宜菌种,其适宜发酵条件为初始pH6.5、接种量0.4%、蔗糖添加量3%、玉米浆添加量0.5%,在此条件下,所得乳酸醪液单位体积活菌数含量大于9.43×10~8 CFU/mL,发酵液总酸含量大于7.74g/L,有利于乳酸饮料的生产与开发.
其他文献
目的：观察氟诺昔康时甲状腺手术的超前镇痛效果。方法：选取择期行甲状腺次全切除的患者50例，麻醉方法均为颈丛神经阻滞，随机分成氟诺昔康组（A组）和对照组（B组），分别于麻醉前30min静脉
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技
基建审计纵横延伸 创造佳绩再奏凯歌高福云，张丽景县审计局为促进《审计法》的贯彻与实施、加大了审计力度，拓宽了审计领域，由单一土建工程延伸涉及到水利、道路、桥涵、市政建
目的了解地震灾区糖尿病患病率和危险因素，为地震灾区灾后糖尿病的防治工作提供依据。方法2009年3月至2009年5月间对地震灾区北川县当地居民进行指尖快速血糖筛查，如≥5．0mmol／L，
在市政道路中,给排水系统工程质量管控具有重大的现实意义.除了与建设企业自身的利益紧密相连外,还直接关系着整个道路工程的安全和稳定.在这种项目的施工过程中,应针对常见
"非典"流行10年后的春天,H7N9来了."烟花三月下江南"的景象已然不在,4月1日开始,杭州西湖景区北山路的天鹅观赏点暂时关闭.然而,这仅仅是个开始.近日,北京、河南相继发现病例
目的应用TOPSIS方法对某医院等级医院创建效果及医疗质量作出客观评价,为医院管理决策提供依据。方法根据文献资料及头脑风暴法,选择2011年-2016年反映医疗工作质量的主要指
现阶段,我国人们物质生活水平明显提高,对水资源的需求量越来越大,节能环保意识逐渐增加.如何通过建筑工程给排水施工环节节水技术的应用来实现后续经济能源的可持续发展,由
2008年5月12日，位于龙门山断裂带的汶川发生建国以来破坏性最强、波及范围最大的一次地震。罹难失踪人数达8.7万，经济损失8450亿元。<br> 未及5年，2013年4月20日，在与汶川地理
3月底，《郑州日报》报道了东北农村小伙王洪艳骑单车行走全国到达郑州的新闻。在郑州街头，网友山牛夫碰到了王洪艳，王洪艳告诉山牛夫，他想买份报纸作纪念，可是满大街就买不到报纸！