【摘 要】
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采用莫海威芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌和污泥诺卡氏菌3种破乳菌进行混合发酵,将混合破乳菌发酵液应用于水酶法提取大豆油过程中乳状液破乳。通过混料设计法对混合破乳菌配比进行
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采用莫海威芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌和污泥诺卡氏菌3种破乳菌进行混合发酵,将混合破乳菌发酵液应用于水酶法提取大豆油过程中乳状液破乳。通过混料设计法对混合破乳菌配比进行优化,确定混合破乳菌最优发酵工艺为:混合菌接种量6%,莫海威芽孢杆菌:枯草芽孢杆菌:污泥诺卡氏菌为1:2.44:2.68,摇床转速160 r/min,发酵温度30℃,发酵时间24 h。在最优工艺条件下,破乳率高达92.57%,可为水酶法乳状液微生物破乳的实际应用提供一定理论参考。
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