【摘 要】
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[目的]为生菜的保鲜寻求一种简单、便宜的方法。[方法]以生菜为试材，用5、15、25、35mg／L的赤霉素溶液进行处理，以清水处理为对照，研究了赤霉素对生菜保鲜的品质影响。[结果]与对
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[目的]为生菜的保鲜寻求一种简单、便宜的方法。[方法]以生菜为试材，用5、15、25、35mg／L的赤霉素溶液进行处理，以清水处理为对照，研究了赤霉素对生菜保鲜的品质影响。[结果]与对照相比，试验用赤霉素浓度均可以保持生菜贮藏过程中的外观品质．减少生菜中水分、Vc含量和叶绿素含量的损失，阻止亚硝酸盐含量的上升，能够延长生莱的贮藏寿命，提高其贮藏品质，25mg／LGA3处理的保鲜效果最为明显。[结论]研究可为生菜的保鲜提供参考依据。
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