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西芹菜（ApiumgraveolensL．），别名绿芹、洋芹菜等，为芹菜的一个变种。西芹营养丰富，含有钙、铁、磷和维生素A、B、C及芳香油等，可炒食、凉拌、做馅和调味，在医药上有镇静和保护血管的作用，常食西芹对预防高血压、血管硬化、糖尿病等有一定功效，是一种药食兼用的蔬菜。近十多年来，云南省从国外引进并大面积栽培的西芹品种（P．S．西芹、文图拉西芹等），株型紧凑，叶柄宽、粗大而肥厚，纤维少，质脆味甜，产量高，是目前云南省产值较高的主要外销蔬菜之一。