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本文综述了影响胡萝卜汁悬浮稳定性的因素,并从均质压力、胡萝卜原浆含量、果皮因素、热烫时间、增稠剂等几方面作了详细介绍.
胡萝卜汁稳定性影响因素的研究
【摘 要】
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本文综述了影响胡萝卜汁悬浮稳定性的因素,并从均质压力、胡萝卜原浆含量、果皮因素、热烫时间、增稠剂等几方面作了详细介绍.
【机 构】
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西北农林科技大学园艺学院
【出 处】
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西北园艺
【发表日期】
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2003年5期
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