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随着经济市场的蓬勃发展，商业化的竞争日益激烈，餐饮企业品牌的大量涌现，使各个餐饮企业的生存环境发生了翻天覆地的变化。激烈的竞争敦促着经营者们更多的去思考，在保证餐品质量的同时，除了墨守成规的价格战，餐饮品牌企业还能做些什么？改变不应该仅仅从企业本身出发而思考，更应站在消费者的角度出发，解读消费者的思想，发掘企业的真正气质所在，从而更好的定位自我，将品牌形象更加视觉化、形象化，构架完整而独特的视觉空间。理解当今的消费者对于餐饮生活的追求。其实简单的功能性已不能达到人们追求现代化、个性化和多元化的愿望。如何从单纯的功能性摆放到成为传达文化内涵和人类情感这一角色，这是对当今的餐饮空间中的视觉表达设计的有一新挑战。而餐饮空间作为一个三维空间的设计载体，视觉设计更应体现在空间中的方方面面，而不应仅仅局限于二维空间的视觉表达。巧妙合理的应用空间布局，餐饮空间除了要满足就餐者的饮食等物质需要外，还需考虑品牌的定位到底在哪里，从家具、照明、摆件、植物、天花板等元素出发，对于其色彩空间、材料等进行考量，将设计元素与设计方法巧妙的结合起来，来满足人们更高层次的精神文化需求和视觉上的更新体验。
对餐饮空间中的视觉传达设计的作用与设计进行研究，其意义在于如何通过餐饮空间的家具、灯具、摆件、植物、空间、色彩等要素的合理陈设，结合视觉识别系统，使餐饮空间的表现形式达到最适宜的状态，又能恰到好处的传递餐饮品牌的品牌理念给予就餐用户，以丰富的形式，给予最恰当而科学的设计应用。在满足就餐者享受美食的同时得到更加完美的精神享受，促进餐饮在商业性与艺术性上进行进一步的融合发展。餐饮空间的陈设布局可以表达其独具的文化内涵与并未就餐人群提供恰当的环境享受，人们的切实感受，并非单纯提供物质服务所能达到的。餐饮空间的设计对其形象与环境的塑造以及气氛的营造都起着非常重要的作用。这即是餐饮行业作为一种服务行业的特殊性，而餐饮业逐步对品牌形象的塑造与视觉传播艺术感受的重视，更是体现了当今市场的新局势，也是人们生活水平的提高与国家经济实力增强的重要体现。
近几年来，餐饮空间的风格和其主题越来越被人们所关注。但由于当前设计方面存在专业设计人员匮乏这一现状，目前众多中小城市的餐饮行业风格形式存在很多抄袭现象，缺乏创新意识与独立品牌精神。在比较大的城市中，由于科技水平较高和空间设计者的专业素质较强，餐饮环境布局正在逐步稳健的发展着，餐饮品牌企业开始学会抓住企业文化行为进行设计考量，追求精神文化的表达。这也是餐饮品牌企业意识的提升。
现代餐饮空间在陈设方面趋向“轻松闲适、回归自然”，在设计中力求环境气氛的悠闲、舒畅和贴近自然的氛围。在色彩运用上也追求协调统一，没有强烈的反差。灯光偏向于暖色调以促进人们的食欲和使人们得到休闲、温馨的情感需要。家具与摆件的陈设也趋向功能和艺术相结合的多元化方向发展，空间设计人员在对室内空间和空间物品陈设的内在联系进行深入研究后，在保证使用功能的基础上力求彰显个性。同时，餐饮空间陈设还注重空间利用和艺术设计的合理应用，使得当代餐饮空间陈设具有时代艺术感。
由于餐饮空间的设计有其特殊性，在餐饮空间中人们不仅需要美食饮品，还更加需要一种身心放松的气氛。也可以说是需要一种满足食欲之后的精神文化需求。餐饮空间设计的优劣直接影响到就餐者的用餐效果和情感体验。不同规模和类型的因此应当更加注重餐饮空间视觉传达的效果。在颜色和墙体的设计上应当更加斟酌。如高档的宴会餐饮空间，要做到舒适大方又富有文化内涵；而中低档的餐饮空间如咖啡厅，就要求空间相对简洁、快捷方便。
色彩作为一种重要的设计元素，在餐饮品牌空间中起着调控室内环境和塑造餐厅氛围的重要作用。经过合理设计过的色彩恰当的应用于餐饮空间环境中，能可以为消费者带来截然不同的就餐体验，提高企业的品牌形象，使室内环境得到优化。在餐饮品牌企业的空间中，必须选出符合餐饮特色的主要空间颜色，也就是说餐饮这样才会在整个设计过程中保持风格的统一，要注意激烈的色彩冲撞。同时，设计者要学会将某些的植被、风格摆件等物品合理运用于餐椅空间中，对主题色彩进行点缀，可以使空间显得生动，但不可以过度使用，以免引起凌乱感。除了视觉设计中的色彩应用，灯光的色调选择上也是色彩选择中值得注意的环节。在大多数正常的餐饮环境下（此处所指非特殊主题餐厅），暖色的灯光会提升人们的食欲，增加环境的友好度。合理的应用餐厅的光线层次，会为餐饮带来别具一格的格调。
除了这些辅助元素，品牌定位的确立也会为餐饮品牌企业带来非同凡响的影响。很多国内外的知名企业，都早已拥有自己独立完整的企业形象系统，也正是这些完善的視觉系统和优秀的视觉系统管理应用，为他们带来了更多的市场，始终处于波动起伏的市场环境中的不败之地。例如最著名“Kentu Fried Chicken”，就是我们最熟悉的肯德基。由于其缩写KFC，中的F的“fired（油炸）”很容易让人们联想到脂肪和肥胖。因此，在该企业就将企业定位为“山德士上校的炸鸡店”，将其招牌式的形象定位为山德士上校的招牌微笑，而红色更是代表其家乡的特色烹调传统。通过这样的元素和颜色组合，向消费者们诉说着这样的一个品牌故事：“就算过去了这么多年，肯德基依然与过去一样，与山德士老先生一起，辛勤的为大家亲手带来美味、新鲜、高品质的食物。”
只有通过对餐厅形象的准确捏拿把握，才能更好的将餐饮空间中的设计表达彰显的更加完美。使得餐饮空间内的单纯功能性转化为文化内涵和人类情感这一角色。给餐饮消费者带来更加舒适、更加完美的就餐体验。
作者简介
刘湘凝，华东师范大学设计学院，视觉传达专业16级研究生。姜忱，华东师范大学设计学院，视觉传达专业16级研究生。
（作者單位：华东师范大学设计学院）
对餐饮空间中的视觉传达设计的作用与设计进行研究，其意义在于如何通过餐饮空间的家具、灯具、摆件、植物、空间、色彩等要素的合理陈设，结合视觉识别系统，使餐饮空间的表现形式达到最适宜的状态，又能恰到好处的传递餐饮品牌的品牌理念给予就餐用户，以丰富的形式，给予最恰当而科学的设计应用。在满足就餐者享受美食的同时得到更加完美的精神享受，促进餐饮在商业性与艺术性上进行进一步的融合发展。餐饮空间的陈设布局可以表达其独具的文化内涵与并未就餐人群提供恰当的环境享受，人们的切实感受，并非单纯提供物质服务所能达到的。餐饮空间的设计对其形象与环境的塑造以及气氛的营造都起着非常重要的作用。这即是餐饮行业作为一种服务行业的特殊性，而餐饮业逐步对品牌形象的塑造与视觉传播艺术感受的重视，更是体现了当今市场的新局势，也是人们生活水平的提高与国家经济实力增强的重要体现。
近几年来，餐饮空间的风格和其主题越来越被人们所关注。但由于当前设计方面存在专业设计人员匮乏这一现状，目前众多中小城市的餐饮行业风格形式存在很多抄袭现象，缺乏创新意识与独立品牌精神。在比较大的城市中，由于科技水平较高和空间设计者的专业素质较强，餐饮环境布局正在逐步稳健的发展着，餐饮品牌企业开始学会抓住企业文化行为进行设计考量，追求精神文化的表达。这也是餐饮品牌企业意识的提升。
现代餐饮空间在陈设方面趋向“轻松闲适、回归自然”，在设计中力求环境气氛的悠闲、舒畅和贴近自然的氛围。在色彩运用上也追求协调统一，没有强烈的反差。灯光偏向于暖色调以促进人们的食欲和使人们得到休闲、温馨的情感需要。家具与摆件的陈设也趋向功能和艺术相结合的多元化方向发展，空间设计人员在对室内空间和空间物品陈设的内在联系进行深入研究后，在保证使用功能的基础上力求彰显个性。同时，餐饮空间陈设还注重空间利用和艺术设计的合理应用，使得当代餐饮空间陈设具有时代艺术感。
由于餐饮空间的设计有其特殊性，在餐饮空间中人们不仅需要美食饮品，还更加需要一种身心放松的气氛。也可以说是需要一种满足食欲之后的精神文化需求。餐饮空间设计的优劣直接影响到就餐者的用餐效果和情感体验。不同规模和类型的因此应当更加注重餐饮空间视觉传达的效果。在颜色和墙体的设计上应当更加斟酌。如高档的宴会餐饮空间，要做到舒适大方又富有文化内涵；而中低档的餐饮空间如咖啡厅，就要求空间相对简洁、快捷方便。
色彩作为一种重要的设计元素，在餐饮品牌空间中起着调控室内环境和塑造餐厅氛围的重要作用。经过合理设计过的色彩恰当的应用于餐饮空间环境中，能可以为消费者带来截然不同的就餐体验，提高企业的品牌形象，使室内环境得到优化。在餐饮品牌企业的空间中，必须选出符合餐饮特色的主要空间颜色，也就是说餐饮这样才会在整个设计过程中保持风格的统一，要注意激烈的色彩冲撞。同时，设计者要学会将某些的植被、风格摆件等物品合理运用于餐椅空间中，对主题色彩进行点缀，可以使空间显得生动，但不可以过度使用，以免引起凌乱感。除了视觉设计中的色彩应用，灯光的色调选择上也是色彩选择中值得注意的环节。在大多数正常的餐饮环境下（此处所指非特殊主题餐厅），暖色的灯光会提升人们的食欲，增加环境的友好度。合理的应用餐厅的光线层次，会为餐饮带来别具一格的格调。
除了这些辅助元素，品牌定位的确立也会为餐饮品牌企业带来非同凡响的影响。很多国内外的知名企业，都早已拥有自己独立完整的企业形象系统，也正是这些完善的視觉系统和优秀的视觉系统管理应用，为他们带来了更多的市场，始终处于波动起伏的市场环境中的不败之地。例如最著名“Kentu Fried Chicken”，就是我们最熟悉的肯德基。由于其缩写KFC，中的F的“fired（油炸）”很容易让人们联想到脂肪和肥胖。因此，在该企业就将企业定位为“山德士上校的炸鸡店”，将其招牌式的形象定位为山德士上校的招牌微笑，而红色更是代表其家乡的特色烹调传统。通过这样的元素和颜色组合，向消费者们诉说着这样的一个品牌故事：“就算过去了这么多年，肯德基依然与过去一样，与山德士老先生一起，辛勤的为大家亲手带来美味、新鲜、高品质的食物。”
只有通过对餐厅形象的准确捏拿把握，才能更好的将餐饮空间中的设计表达彰显的更加完美。使得餐饮空间内的单纯功能性转化为文化内涵和人类情感这一角色。给餐饮消费者带来更加舒适、更加完美的就餐体验。
作者简介
刘湘凝，华东师范大学设计学院，视觉传达专业16级研究生。姜忱，华东师范大学设计学院，视觉传达专业16级研究生。
（作者單位：华东师范大学设计学院）