【摘 要】
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预制菜是介于烹饪、食品和餐饮之间的一种正餐级解决方案,预制菜在B端餐饮已得到广泛应用,渗透率稳步提升。针对目前预制菜行业发展前景及存在问题,提出了提升预制菜产品质量管理对策,以期为预制菜产业良好发展提供可行性建议。
【基金项目】
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2021年度福建省休闲食品加工应用技术协同创新中心开放课题项目(编号:XSJC-2021-03);
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预制菜是介于烹饪、食品和餐饮之间的一种正餐级解决方案,预制菜在B端餐饮已得到广泛应用,渗透率稳步提升。针对目前预制菜行业发展前景及存在问题,提出了提升预制菜产品质量管理对策,以期为预制菜产业良好发展提供可行性建议。
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