【摘 要】
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针对当前冷却羊肉颜色检测过程中存在的接触式和有损的问题,利用高光谱图像技术对真空包装冷却羊肉储存过程中的亮度（L＊）、红度（a＊）、黄度（b＊）和色差（e＊）进行检测研究。选取具有代表性的
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针对当前冷却羊肉颜色检测过程中存在的接触式和有损的问题,利用高光谱图像技术对真空包装冷却羊肉储存过程中的亮度（L＊）、红度（a＊）、黄度（b＊）和色差（e＊）进行检测研究。选取具有代表性的羊背脊肉共140个样品作为试验材料,采集样品的高光谱图像信息,并对样品的颜色参数（L＊、a＊、b＊和e＊）进行试验测定。经光谱提取和预处理后,采用全波段和经过遗传算法（GA）提取的有效波段分别建立各颜色参数的偏最小二乘回归（PLSR）模型。结果表明,通过GA提取有效波段建立的PLSR模型优于通过全波段建立的PLSR模型,
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