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阐述了国内外有关甲鱼营养成分和保健功效方面的研究成果，并对甲鱼的进一步开发利用提出了建议和意见。
甲鱼的营养价值与保健功效研究
【摘 要】
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阐述了国内外有关甲鱼营养成分和保健功效方面的研究成果，并对甲鱼的进一步开发利用提出了建议和意见。
【机 构】
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上海海洋大学食品学院
【出 处】
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上海农业学报
【发表日期】
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2010年2期
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