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1食品中蛋白质的重要性孙敬江南大学《肉类研究》2009．04．pp66—732蛋白质结构与食品功能性质的关系研究张雪梅四川农业大学《肉类研究》2009．05．pp71—743食品中蛋白质的功能特性王盼盼西南大学《肉类研究》2009．06．pp71—77
食品中蛋白质的功能
【摘 要】
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1食品中蛋白质的重要性孙敬江南大学《肉类研究》2009．04．pp66—732蛋白质结构与食品功能性质的关系研究张雪梅四川农业大学《肉类研究》2009．05．pp71—743食品中蛋白质的功能特
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2009年12期
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