论文部分内容阅读
目的：了解平顶山市高校学生矿质元素营养状况，指导大学生科学合理用餐，保证矿质元素摄入平衡，为平顶山市高校进行膳食营养健康教育及干预提供必要的依据。方法：（1）膳食调查：插取平顶山市3所高校245名在校大学生为调查对象，采用自行设计的膳食表，运用24h膳食询问法和记录法，连续调查7d的膳食情况，参照中国营养学会制订的中国居民膳食中的矿质元素参考摄入量（DRIs）进行比较分析；（2）生化检测：进行头发中矿质元素测定。根据生化检测结果对膳食调查结果进行验证，最后作出矿质元素营养状况评价。