pH值对黄鳍鲷主要消化酶活性的影响

来源 :南方水产 | 被引量 : 0次 | 上传用户：l1113106a1

【摘要】

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研究了pH值对黄鳍鲷肝、胃、肠3个部分主要消化酶(蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶)比活的影响.结果显示,黄鳍鲷肝脏、胃和肠道蛋白酶最适pH值分别为:7.0、2.8和7.4,脂肪酶最适pH值分

【作者】

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LI Xi-guo 李希国李加儿区又君

【机构】

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中国水产科学研究院南海水产研究所,中国水产科学研究院南海水产研究所

【出处】

：

南方水产

【发表日期】

：

2005年6期

【关键词】

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PH 黄鳍鲷消化酶活性 pH yellowfin black.porgy Sparus latus digestive enzyme activit

【基金项目】

：

广东省科技兴渔专项基金

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研究了pH值对黄鳍鲷肝、胃、肠3个部分主要消化酶(蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶)比活的影响.结果显示,黄鳍鲷肝脏、胃和肠道蛋白酶最适pH值分别为:7.0、2.8和7.4,脂肪酶最适pH值分别为:7.2、7.6和7.6,淀粉酶最适pH值分别为4.8、5.2和6.8.胃蛋白酶的最适pH在酸性范围,肝和肠的最适pH值都在中性偏碱性范围.淀粉酶的最适pH值都在酸性范围,脂肪酶的最适pH都在碱性范围.

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