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菠萝汁乳酸茵饮料是以鲜牛乳为原料经乳酸茵发酵,再加入浓缩的菠萝汁、有机酸、稳定剂等调制而成的产品。本文探讨了菠萝汁乳酸茵饮料的生产工艺过程,确定了产品的最佳配方。
菠萝汁乳酸菌饮料的研制
【摘 要】
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菠萝汁乳酸茵饮料是以鲜牛乳为原料经乳酸茵发酵,再加入浓缩的菠萝汁、有机酸、稳定剂等调制而成的产品。本文探讨了菠萝汁乳酸茵饮料的生产工艺过程,确定了产品的最佳配方。
【机 构】
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江苏食品职业技术学院 江苏 淮安 223001;
【出 处】
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中国供销商情(乳业导刊)
【发表日期】
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2004年12期
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