【摘 要】
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蛋白变性过程中间体的存在是蛋白变性及复性动力学研究中不可缺少的证据. 以胰蛋白酶为模型蛋白, 用荧光光谱法系统地研究了在不同浓度变性剂盐酸胍存在时胰蛋白酶构象的变化
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蛋白变性过程中间体的存在是蛋白变性及复性动力学研究中不可缺少的证据. 以胰蛋白酶为模型蛋白, 用荧光光谱法系统地研究了在不同浓度变性剂盐酸胍存在时胰蛋白酶构象的变化, 并与活性数据进行了对比. 发现胰蛋白酶荧光光谱发射波长随变性剂盐酸胍浓度增大而逐渐增大, 并且当盐酸胍浓度达到2 mol·L-1时胰蛋白酶的最大发射波长达到最大值, 其后随盐酸胍浓度的增大最大发射波长反而逐渐减小, 当盐酸胍浓度大于3 mol·L-1呈现不变的趋势. 也就是说, 在低浓度变性剂环境下, 胰蛋白酶存在着一个
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