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从我国青稞产业发展现状出发,综述了青稞的营养价值、功能作用及加工应用的研究进展。
青稞的营养功能及加工应用的研究进展
【摘 要】
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从我国青稞产业发展现状出发,综述了青稞的营养价值、功能作用及加工应用的研究进展。
【机 构】
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山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业农村部新食品资源加工重点实验室,宜兴市农业农村局,山东省农业科学院
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2020年2期
【基金项目】
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山东省重点研发计划(项目编号:2016GGH3122);山东省农业科学院农业科技创新工程(项目编号:CXGC2018E09)
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