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对迅速发展的养殖业-乳鸽的深加工进行研究,通过实验研制出了一种简单、易行、味美且营养价值高的酱乳鸽产品,并确定了最佳工艺参数.
酱乳鸽制作工艺的研究
【摘 要】
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对迅速发展的养殖业-乳鸽的深加工进行研究,通过实验研制出了一种简单、易行、味美且营养价值高的酱乳鸽产品,并确定了最佳工艺参数.
【机 构】
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山西农业大学食品科学与工程学院
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2003年8期
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