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毛豆属豆科大豆属栽培大豆（Glycine Max LMerr），中国北方多称毛豆，南方多称菜用大豆或青毛豆，日本称之为“枝豆”，生理上是指在R6至R7（即鼓粒盛期至初熟期）之间，荚鼓，粒饱满，荚色呈鲜绿时采收食用或加工的大豆总称。
山西毛豆产业发展现状及展望
【摘 要】
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毛豆属豆科大豆属栽培大豆（Glycine Max LMerr），中国北方多称毛豆，南方多称菜用大豆或青毛豆，日本称之为“枝豆”，生理上是指在R6至R7（即鼓粒盛期至初熟期）之间，荚鼓，粒饱满，荚色呈鲜绿
【机 构】
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山西省农业科学院玉米研究所,山西省农业科学院经济作物研究所
【出 处】
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当代蔬菜
【发表日期】
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2006年3期
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